SOBRE NOSOTROS
Somos una pequeña empresa familiar de Montellano, Sierra Sur de Sevilla. Donde se encuentra ubicada nuestra finca Montestruque. En 2010 retomamos la tradición olivarera de la zona, año en el que plantamos nuestros primeros olivos ecológicos. Contamos con las variedades de arbequina, picual, hojiblanca, manzanilla y lechín, de las cuales trabajamos con arbequina y hojiblanca para nuestros AOVEs. En la actualidad hemos alcanzado las 100 hectáreas de olivar ecológico. Certificado por el Comité Andaluz de Agricultura Ecológica (CAAE).
LaEspabilá hace referencia a la tierra, una tierra lista, viva y despierta. Tierra de olivos que con los cuidados necesarios nos da el mejor de sus frutos, una tierra que evoluciona a lo largo de las estaciones, una tierra que no tiene sueño sino que sueña.
«Si he logrado ver más lejos, ha sido porque he subido a los hombros de los gigantes»
Isaac Newton